השביל לריפוי
הקליניקה "השביל לריפוי" משלבת מגוון טיפולים מתחום הרפואה הטבעית באוירה רגועה, מקבלת ושונה. אני מתחייבת לתת לכם את הטיפול האישי הטוב ביותר המתאים לכם בליווי צמוד לכל אורכו. כמו כן, אני מארגנת סדנאות והרצאות בתחום התזונה הטבעית במגוון רחב של נושאים, כגון: הרגלי תזונה נכונים, תזונה למחלות ספציפיות, תזונה לקבוצות שונות של אוכלוסיה.
מפת הגעה
צרו קשר
נייד: 054-4644977 , אימייל: [email protected]
השביל לריפוי
  • קליניקה נטורופתית
  • נטורופתיה
    • אבחון נטורופתי
    • יעוץ תזונתי / תזונה מבריאה
    • אירידיולוגיה
    • צמחי מרפא
    • פרחי באך
    • ניקוי רעלים
  • יעוץ תזונתי
    • דיאטה
    • קנדידה
    • ניקוי רעלים
    • מערכת העיכול
    • מיגרנה וכאבי ראש
    • אלרגיה
    • כולסטרול
    • סוכרת
    • לחץ דם
    • גיל המעבר
    • תזונה בריאה לילדים
  • הפרעת קשב
    • תזונה תומכת בטיפולי רטלין וקונצרטה
  • פוריות
    • פוריות נשים
    • פוריות גברים
    • הריון
    • לידה
    • טיפול בתינוק
  • סטרס
    • טיפולי מגע
    • פרחי באך
    • צמחי מרפא
  • טיפולי מגע
    • דיקור סיני
    • נרות הופי
    • רפלקסולוגיה
  • אודות
  • מאמרים
  • קליניקה נטורופתית
  • נטורופתיה
    • אבחון נטורופתי
    • יעוץ תזונתי / תזונה מבריאה
    • אירידיולוגיה
    • צמחי מרפא
    • פרחי באך
    • ניקוי רעלים
  • יעוץ תזונתי
    • דיאטה
    • קנדידה
    • ניקוי רעלים
    • מערכת העיכול
    • מיגרנה וכאבי ראש
    • אלרגיה
    • כולסטרול
    • סוכרת
    • לחץ דם
    • גיל המעבר
    • תזונה בריאה לילדים
  • הפרעת קשב
    • תזונה תומכת בטיפולי רטלין וקונצרטה
  • פוריות
    • פוריות נשים
    • פוריות גברים
    • הריון
    • לידה
    • טיפול בתינוק
  • סטרס
    • טיפולי מגע
    • פרחי באך
    • צמחי מרפא
  • טיפולי מגע
    • דיקור סיני
    • נרות הופי
    • רפלקסולוגיה
  • אודות
  • מאמרים
השביל לריפוי
  • קליניקה נטורופתית
  • נטורופתיה
    • אבחון נטורופתי
    • יעוץ תזונתי / תזונה מבריאה
    • אירידיולוגיה
    • צמחי מרפא
    • פרחי באך
    • ניקוי רעלים
  • יעוץ תזונתי
    • דיאטה
    • קנדידה
    • ניקוי רעלים
    • מערכת העיכול
    • מיגרנה וכאבי ראש
    • אלרגיה
    • כולסטרול
    • סוכרת
    • לחץ דם
    • גיל המעבר
    • תזונה בריאה לילדים
  • הפרעת קשב
    • תזונה תומכת בטיפולי רטלין וקונצרטה
  • פוריות
    • פוריות נשים
    • פוריות גברים
    • הריון
    • לידה
    • טיפול בתינוק
  • סטרס
    • טיפולי מגע
    • פרחי באך
    • צמחי מרפא
  • טיפולי מגע
    • דיקור סיני
    • נרות הופי
    • רפלקסולוגיה
  • אודות
  • מאמרים
  • קליניקה נטורופתית
  • נטורופתיה
    • אבחון נטורופתי
    • יעוץ תזונתי / תזונה מבריאה
    • אירידיולוגיה
    • צמחי מרפא
    • פרחי באך
    • ניקוי רעלים
  • יעוץ תזונתי
    • דיאטה
    • קנדידה
    • ניקוי רעלים
    • מערכת העיכול
    • מיגרנה וכאבי ראש
    • אלרגיה
    • כולסטרול
    • סוכרת
    • לחץ דם
    • גיל המעבר
    • תזונה בריאה לילדים
  • הפרעת קשב
    • תזונה תומכת בטיפולי רטלין וקונצרטה
  • פוריות
    • פוריות נשים
    • פוריות גברים
    • הריון
    • לידה
    • טיפול בתינוק
  • סטרס
    • טיפולי מגע
    • פרחי באך
    • צמחי מרפא
  • טיפולי מגע
    • דיקור סיני
    • נרות הופי
    • רפלקסולוגיה
  • אודות
  • מאמרים
קטניות
ראשי » מאמרים » קטניות

קטניות

נובמבר 22, 2015 11:38 am אין תגובות ריקי חכים
הקטניות הן קבוצה של גרגרי ירקות מרוכזים בתכולתם אשר התייבשו,לרוב בתהליך טבעי.
חשיבותן של הקטניות היא בשל ערכן התזונתי הרב.
הקטניות מכילות 18-25% חלבונים . זהו ריכוז הגבוה פי שניים עד שלושה מריכוז החלבונים המצויים בדגנים.
הקטניות מכילות כ-60% פחמימות שעיקרן עמילן. רוב הקטניות עניות בשומנים . מכל הקטניות הסויה נחשבת לקטניה בעלת חלבון שלם- המכיל את כל 22 חומצות האמינו.
בקטניות מצויות פחמימות רב- סוכריות, כעמילן, וויטמינים מקבוצת B ומינרלים כמו: סידן,מגנזיום, ברזל וזרחן. כמו כן מצויים בקליפת הקטניות סיבים תזונתיים.
חומוס
החומוס נמנה עם הקטניות העיקריות בסל המזונות של ארץ ישראל כבר בתקופה הקדומה.
גרגרי החומוס מכילים ריכוז גבוה של חלבונים ופחמימות, ויטמינים ומינרלים. הם עשירים בסידן וברזל.
חומוס מכיל חומרים נוגדי חימצון ולכן מקטין את הסיכוי לחלות במחלות לב וכלי דם ובמחלות סרטן.
עדשים
העדשים נחשבות לקטניות רכות , הן הקטניות הקלות ביותר לבישול.
ברצף הדורות העדשים נחשבו לבעלות הערך התזונתי הגבוה ביותר בין כל הקטניות, זאת מכיוון שהן מכילות ריכוז גבוה של חלבון 21% , מינרלים וברזל.
ישנם בארץ שלושה זנים עיקריים : עדשים אדומות, עדשים ירוקים ועדשים חומים.
פול
תרמיליו הקשים ביותר מבין יתר סוגי הקטניות.
הפול היבש מהווה בעיקר מקור חלבוני , אך מכיל גם עמילן, ויטמינים מקבוצת B וויטמין. C  כמו כן מכיל הפול היבש סידן,ברזל וסיבים תזונתיים.
בוטנים
בוטנים מכילים חלבונים ,שמנים ופחמימות.
בוטנים שאינם קלויים מכילים חומרים מזיקים לבריאות העלולים לגרום לתופעות של רגישות ואלרגיה. המעטפת החומה הדקה שעל הבוטנים יכולה לגרום להתרחבות בלוטת התריס. ולעיתים מכילה קליפה זו עובש , היוצר רעלן שאינו נהרס גם ע"י חום.
חמאת הבוטנים נמצאת בראש רשימת המאכלים הגורמים לאלרגיה במיוחד אצל ילדים. מומלץ מאד לא לאכול בוטנים בהריון ובהנקה.
אפונה
האפונה מהווה מרכיב תזונתי חשוב כיוון שהיא עשירה בברזל ולכן מומלצת לאנמיים. מומלצת לבעיות לב בהיותה דלת שומן ונתרן וללא כולסטרול. מהווה מקור טוב לסיבים מסיסים המורידים את רמת הכולסטרול. מסייעת לחולי סוכרת בזכות תכולת השומן הנמוכה ותכולת הסיבים הגבוהה.
אינה מומלצת לשימוש בדלקות מעיים מפני שהיא בין המזונות היוצרים גאזים ועלולה לגרום לעוויתות מעיים.
מאש
נחשבת למזון "מטהר גוף" מרעלים וכמשתנת.
נבטי המאש נחשבים לטובים ביותר בין כל הנבטים , בתהליך ההנבטה הזרע משתמש בתכולת הפחמימות לצורך אנרגיה וכתוצאה גדלים כמויות החלבון והויטמינים. כמו כן נוצרים אנזימים העוזרים לעיכול.
שעועית יבשה לסוגיה
משמשות כמרכיב תזונתי עיקרי בתפריט אוכלוסיות שונות בעולם.
הן משמשות כמקור חלבון , אך מצויים בהן גם פחמימות עמילנים, ויטמינים ומינרלים. השימוש הנרחב בהן כמרכיב עיקרי בבישול , במרקים , בתבשילי קדירה ובממרחים.
סויה
הסויה היא קטנית מיוחדת מאד. משמשת כמקור חלבוני עיקרי לתושבי המזרח הרחוק.
תכולת החלבון בגרגרי הסויה יכולה לנוע בטווח של 30-50%. ערכו התזונתי של חלבון הסויה רב ביותר. זאת מכיוון שהוא חלבון מלא כלומר: מכיל את כל חומצות האמינו ההכרחיות לאדם. בכך הסויה יכולה לשמש כמקור חלבוני שלם ותחליף לבשר, לחלב ולמוצריהם. גרגרי הסויה עשירים בסיבים תזונתיים שאינם מסיסים במים.
הסויה עשירה בוויטמינים מקבוצת B ומינרלים: סידן, ברזל זרחן,אשלגן ושמנים טבעיים.
כמו כן מצויים בסויה חומרים ביולוגיים: פיטואסטרוגנים פיטוסטרולים וסאפונינים.

קטניות
« הקודם
הבא »
השארת תגובה

ביטול

ניווט מהיר
  • קליניקה נטורופתית
  • נטורופתיה
    • אבחון נטורופתי
    • יעוץ תזונתי / תזונה מבריאה
    • אירידיולוגיה
    • צמחי מרפא
    • פרחי באך
    • ניקוי רעלים
  • יעוץ תזונתי
    • דיאטה
    • קנדידה
    • ניקוי רעלים
    • מערכת העיכול
    • מיגרנה וכאבי ראש
    • אלרגיה
    • כולסטרול
    • סוכרת
    • לחץ דם
    • גיל המעבר
    • תזונה בריאה לילדים
  • הפרעת קשב
    • תזונה תומכת בטיפולי רטלין וקונצרטה
  • פוריות
    • פוריות נשים
    • פוריות גברים
    • הריון
    • לידה
    • טיפול בתינוק
  • סטרס
    • טיפולי מגע
    • פרחי באך
    • צמחי מרפא
  • טיפולי מגע
    • דיקור סיני
    • נרות הופי
    • רפלקסולוגיה
  • אודות
  • מאמרים
חיפוש באתר
השביל לריפוי
הקליניקה "השביל לריפוי" משלבת מגוון טיפולים מתחום הרפואה הטבעית באוירה רגועה, מקבלת ושונה. אני מתחייבת לתת לכם את הטיפול האישי הטוב ביותר המתאים לכם בליווי צמוד לכל אורכו. כמו כן, אני מארגנת סדנאות והרצאות בתחום התזונה הטבעית במגוון רחב של נושאים, כגון: הרגלי תזונה נכונים, תזונה למחלות ספציפיות, תזונה לקבוצות שונות של אוכלוסיה.
חדש באתר
גאוט – GOUT

גאוט – GOUT

מתכון לניקוי רעלים

מתכון לניקוי רעלים

האביב בפתח – זמן לניקוי רעלים

האביב בפתח – זמן לניקוי רעלים

מפת הגעה
Another site by CoolaMedia.com
We Coolamedia
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס